Allgemein - nowifit

Tomaten-Tofu im Lauchmantel

Tomaten-Tofu im Lauchmantel für 2 Personen 240 g Tofu natur, 3 EL Tomatenmark, frische Kräuter nach Belieben (Basilikum, Thymian, Oregano, Salbei…), Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 1 große Stange Lauch (Porree) 500 g, etwas Gemüsebrühe. Das Tomatenmark mit Wasser cremig rühren, die Kräuter waschen abtropfen lassen und grob hacken. Zum Tomatenmark geben unterrühren und mit […]

Paprikaschote mit Champignon-Käsefüllung

Paprikaschote mit Champignon-Käsefüllung für 2 Personen 2 Paprikaschoten, 100 g weiße Champignons, 1 Strauchtomate, einige Blätter feingehacktes Basilikum, 100 g Frischkäse (0,2 %), 1 Spritzer Zitronensaft, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Sambal Oelek, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Die Paprikaschoten längs halbieren, putzen und waschen. Die Champignons und die Tomate kleinschneiden und mit den […]

Tzatziki

Tzatziki für 1 Person 120 g Hüttenkäse, 1⁄2 Salatgurke, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, nach Belieben Dill Knoblauch pellen mit Salz bestreuen und zu einer Paste zerdrücken. Einen Teil der Gurke raspeln und mit der Knoblauchpaste Zum Hüttenkäse geben, gut mischen und mit Pfeffer abschmecken. Etwa eine Stunde durchziehen lassen. Dann die Gurke in Scheiben schneiden […]

Jalapeno Hälften mit Frischkäsefüllung und sautierten Knoblauch-Tomaten

Jalapeno Hälften mit Frischkäsefüllung und sautierten Knoblauch-Tomaten für 2 Personen 10 frische Jalapenos, 200 g Frischkäse (0,2 %), 300 g kleine Tomaten nach Wahl, 5 Knoblauchzehen, grobes Salz, ital. Kräuter Mix, etwas dunkler Balsamico, einige grob zerpflückte Basilikumblätter (ich bevorzuge hierfür ein Buschbasilikum). Die Jalapenos längs halbieren, die Kerne herausschaben und abspülen. Dann in einer […]

Spitzpaprika mit Frischkäsefüllung

Spitzpaprika mit Frischkäsefüllung für 2 Personen 4 mittlere Spitzpaprika, 110 g Frischkäse (0,2 %), 110 g Hüttenkäse, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, gem. Kräuter, 1 TL Gemüsebrühe Bei den Paprikaschoten jeweils einen ca. 1 cm starken Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse herausschneiden und die Schoten innen und außen unter fließendem Wasser abspülen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und […]

Fenchel-Paprika Gemüse mit Basilikumschaum

Fenchel-Paprika Gemüse mit Basilikumschaum für 2 Personen 300 g Fenchelknollen, 3 rote Spitzpaprika, 200 g Frischkäse (0,2 %), 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 150 ml Gemüsebrühe, eine gute Portion frisches Basilikum Die Zwiebel putzen und in Streifen schneiden. Die Fenchelknollen halbieren und keilförmig den Strunk herausschneiden. Von den Paprikaschoten die Stiele abtrennen und Kerne und Scheidewände […]

Überbackene Sellerie-Steaks auf Tomaten

Überbackene Sellerie-Steaks auf Tomaten für 2 Personen 1 mittelgroße Knolle Sellerie, 1 gewürfelte Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Dose stückige Tomaten (400 g), 100 g Frischkäse (0,2%), Salz, grob gemahlener Pfeffer, ital. Kräuter Mix. Die Sellerieknolle putzen, waschen und ca.1 Std. bedeckt in Salzwasser nicht zu weich ga- ren. Währenddessen die Tomatensauce zubereiten indem die […]

Zucchinischiffchen mit Soja-Bolognese

Zucchinischiffchen mit Soja-Bolognese für 1 Person 1 Zucchino 1 Knoblauchzehe, 1 kl. Zwiebel, Sellerie und Porree, 2 EL Tomatenmark, 200 g stückige Tomaten aus Tetrapack oder Dose, 150 g Tofu-Gehacktes, Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, etwas Gemüsebrühe Den Zucchino waschen und den Stielansatz abschneiden, längs halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herausschaben. Zwiebel und Knoblauch […]

Sauerkraut-Soufflée

Sauerkraut-Soufflée für 1 Person 150 g frisches Sauerkraut (vom Wochenmarkt), jeweils 1⁄4 bunte Paprikaschoten, 1 EL Kapern, 200 ml Gemüsebrühe, grobes Salz und Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Paprika edelsüß, 1⁄2 TL Thymian, 1 Prise Cayenne, 1 Eigelb, 2 Eiklar Das Sauerkraut, damit es nicht zu sauer ist, einmal gründlich abspülen und abtropfen lassen. […]

Rosenkohl in Frischkäse-Currysauce mit Orangen

Rosenkohl in Frischkäse-Currysauce mit Orangen für 2 Personen 500 g Rosenkohl, 2 rote Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten, 2 feingehackte Knoblauchzehen, 200 g Frischkäse (0,2%), Filets von 2 Orangen, 300 ml Gemüsebrühe, Salz, Currypulver (ich habe mich für 3 verschiedene Currypulver von „Herbaria“ entschieden: Farben von Jaipur, Good Old Mild und Calypso Tropical) Den Rosenkohl […]