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Grapefruit-Orangen Salat mit Käsenocken

Grapefruit-Orangen Salat mit Käsenocken für 2 Personen 2 Grapefruits, 2 Apfelsinen, 1 EL grüne Pfefferkörner, 1 EL rosa Pfefferkörner, 110 g Frischkäse (0,2%), 110 g Hüttenkäse (4%), grobes Salz und Pfeffer aus der Mühle, verschiedene Blattsalate nach Wahl und Belieben Frischkäse und Hüttenkäse miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Früchte großzügig schälen […]

Gebratene Mangostücke mit Pfeffer, Minze und Hüttenkäse

Gebratene Mangostücke mit Pfeffer, Minze und Hüttenkäse für 2 Personen 1 Mango (nicht weich), 1 TL grüne Pfefferkörner in Salzlake, je 1 Msp. grobgemahlene Chiliflo- cken und Zimt, einige grobgeschnittene Salatherzen, 240 g Hüttenkäse (0,8%), 1 Prise Salz, 1 TL feingeschnittene Minzblätter Die Mango entkernen, schälen und in gefällige Stücke schneiden. In eine beschichtete Pfanne […]

Chinakohl Röllchen mit Frischkäsefüllung

Chinakohl Röllchen mit Frischkäsefüllung für 2 Personen 1 Tomate, 1 kleine Chilischote, 6 große Blätter Chinakohl, 1 TL gehacktePetersilie, 100 g Frischkäse (0,2%), 100 g Magerquark, Salz und Pfeffer, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 Lauchzwiebel, Kerne von 1 Granatapfel Die Tomate waschen, den Blütenstengel herausschneiden und sehr fein schneiden. Die geputzte Chilischote, die gewaschene Petersilie sowie […]

Geschmorte Maronen (Pilze)

Geschmorte Maronen (Pilze) für 1 Person 500 g frische Maronen oder andere Waldpilze, 1 große Zwiebel, Salz und Pfeffer aus der Mühle, falls vorhanden „Waldeslust“ von Herbaria. Die Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. Die Maronen putzen und unter fließendem Wasser abspülen. In einer beschichteten Pfanne die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldgelb […]

Käse-Chips zu frischem Salat

Käse-Chips zu frischem Salat für 2 Personen 200 g Harzer Käse der möglichst keinen weißen Quarkkern mehr haben sollte, Gewürze nach Belieben ( grober Pfeffer, Paprika edelsüß, Kümmel, frischer Thymian etc.) 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Käse in sehr dünn geschnittenen Scheiben (ca. 1- 1,5 mm) darauf nebeneinander verteilen. Die Käsescheiben gehen beim […]

Tomaten mit Basilikum-Quark-Füllung

Tomaten mit Basilikum-Quark-Füllung für 2 Personen 4 Fleischtomaten, 250 g Quark (Magerstufe), eine handvoll frisches Basilikum, 5 g Agar, grobes Salz und Pfeffer aus der Mühle, einen Spritzer Zitronensaft. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen, einen Deckel abschneiden und anschließend mit einem Kaffeelöffel aushöhlen, (dabei aufpassen dass sie ganz bleiben und nicht zu tief ausgehöhlt […]

Zucchini mit Champignon-Frischkäsefüllung

Zucchini mit Champignon-Frischkäsefüllung für 2 Personen 2 Zucchini, 300g Steinchampignons, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 100g Frischkäse (0,2%), 1 TL frische Thymianblättchen, Salz, Pfeffer Die Zucchini waschen und den Stielansatz abschneiden. Längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel herausschaben. Die Zwiebel fein würfeln, die Champignons putzen und sehr klein schneiden. In einer beschichteten […]

Blumenkohl mit Frischkäsesauce und Frühlingslauch

Blumenkohl mit Frischkäsesauce und Frühlingslauch für 1 Person 1⁄2 Blumenkohl, 100g Frischkäse (0,2%), 1 Lauchzwiebel, 1 Schalotte, 1 TL Schnittlauchröllchen, 1 TL feingeschnittenes Knoblauchgras, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer Den Blumenkohl in Röschen teilen und wie gewohnt garen und kurz warmstellen. Die Schalotte in feine Würfel schneiden, die Lauchzwiebel in feine […]

Gefüllte Fleischtomaten

Gefüllte Fleischtomaten für 2 Personen 4 Fleischtomaten, 1 gewürfelte Zwiebel, 2 feingehackte Knoblauchzehen, 200 g tiefkühl Blattspi- nat, 180g Frischkäse (0,2%), Salz, Pfeffer, ital. Kräuter Mix. Von den Tomaten den Stielansatz herausschneiden und einen Deckel abschneiden. Den Deckel in Würfel schneiden, das Fruchtfleisch aushöhlen und grob hacken. In einer Pfanne etwas Wasser zum Kochen bringen […]

Bunter Hüttenkäse

Bunter Hüttenkäse für 1 Person 110g Hüttenkäse (0,4%), verschiedene Gemüse, Blattsalate, frische Kräuter, Salz und Pfeffer. Den Hüttenkäse mit feingeschnittenem Gemüse vermengen, mit frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und mit Blattsalaten und Gemüse nach Wahl anrichten.