für 2 Personen

2 Paprikaschoten, 100 g weiße Champignons, 1 Strauchtomate, einige Blätter feingehacktes Basilikum, 100 g Frischkäse (0,2 %), 1 Spritzer Zitronensaft, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Sambal Oelek, Salz und Pfeffer aus der Mühle.

Die Paprikaschoten längs halbieren, putzen und waschen. Die Champignons und die Tomate kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Würzen und in die Paprikahälften füllen. Die Schoten in eine Auflaufschale setzen, etwas Wasser angießen und bei 180°C Ober/- Unterhitze im vorgeheizten Rohr ca. 30 – 40 min backen